목포화연은 425년전 이순신 장군과 목포 5,000 조선 수군의 밥상을 재현하였습니다. 1597년 10월 26일 명량해전 승리 후 이순신 장군은 목포 고하도에 삼도수군통제영을 설치하고 가족은 국가가 책임진다고 설득하여 목포에서 5천명의 수군을 모집하고 108일간 50여척의 판옥선을 건조, 이곳 미항로 91을 포함한 상동에서 훈련하였습니다. 고기를 안먹는 일본군의 지구력이 열세라는 것을 알아차린 이순신 장군은 소고기를 얇게 저민 꼬치를 만들어 수군에게 먹이고 공급해 면역력을 강화 시켰다. 결국 조선 수군이 일본군보다 지구력이 더 우세해져 노량해전에서 승리함으로 임진왜란을 종식시켰다. 약무 호남(목포)시무국가 목포를 포함한 호남이 나라를 구했다는 이순신 장군의 말씀처럼 결국 임진왜란을 승리로 이끌고 구한 것은 목포 고기밥상이었던 것이다. 목포 화연은 그 조선수군의 고기밥상을 재현하였습니다.